Jeg fandt i mine gemmer en opskrift tilbage fra min nu 27½ årige søn havde husgerning, som det hed dengang, i folkeskolen, for rigtig mange år siden. Den er rigtig lækker og hurtig at lave. Den er især god til dem der har børn, hvor de af og til skal have kage med i børnehave/skole, da den er rigtig god at fryse, og derfor kan laves lang tid før de skal bruges. Tør op på et par timer.
Makron-muffins i papirsforme, ca. 60 stk.
500 gr. margarine
6 dl. sukker
8 æg
8 dl. mel
ca. 48 makroner (svarer til een pose discount-makroner fra Netto)
6 tsk. mandelessens
4 tsk. bagepulver
Tænd ovnen på 200 grader.
Smelt margarinen i en gryde og afkøl den.
Pisk sukker og æg sammen i en skål.
Rør margarinen i æggemassen, tilsæt mel, knuste makroner, mandelessens og bagepulver og rør det sammen med håndpisker.
Læg en lille klat (lille spiseske) dej i hver form, og bag kagerne midt i ovnen i ca. 17 min.
Som variation kan der kommes lidt grøn frugtfarve i, og så kan de kaldes "bladan-kager".
Der kan også kommes en klat glasur på, når de er kolde, og så evt. et stykke slik, hvis det er til en børnefødselsdag.
Vil man kræse lidt ekstra, så læg en halv makron i hver form, før dejen fyldes i, så knaser de mere, når de spises.
Besvar med citat