Slåenbær

Har lige plukket en masse slåenbær, efter at frosten har været her. Nu leder jeg efter en opskrift på slåenbærmarmelade..... - uden held.
Er der nogle herinde der har erfaring med marmeladeopskrifter af slåenbær ?
*141*

På forhånd tak.
Birgit Cordua

Har aldrig kogt marmelade af dem men lavet snaps og farvet garn med dem et par gange :-)))

Hmmm, Tak for dit svar. Ja, jeg finder en masse opskrifter på snaps - og saft, som nok bliver alternativet hvis jeg ikke finder marmelade opskrifter.

Ingredienser 500 g coxorange

250 g slåen

375 g
sukker

1/2 stang
vanille

saft og skal fra 1/2
citron

et lille stykke
kanelbark
Fremgangsmåde Skræl æblerne, del dem i kvarte og befri dem for kernehus. Læg dem
i vand tilsat lidt citronsaft. Bland sukker med citronskal i en gryde.
Hæld citronsaft og lidt vand ved. Kog til en tyk sirup. Flæk vanillestangen
og kom den i siruppen sammen med kanelbarken og slåen. Kog kort op og lad
blandingen trække i 10-15 minutter. Tag bærrene fra og gem dem. Kom
æblestykkerne i siruppen og kog dem møre uden at være kogt ud. Tag
vanillestangen op og skrab kornene tilbage i æblerne. Kom slåen i og
hæld blandingen i skoldede glas. Sæt løg på og opbevar marmeladen køligt.
hvis du søger på slåensyltetøj, så kommer der noget frem , men det er ikke ren slåen , der er blandet bl.a æble i ...jeg googlede lige ....

Jeg har lavet marmelade på dem, men altid sammen med æbler.

Jeg ved ikke hvor opskriften stammer fra, men det giver en god marmelade:
Jeg har nu også brugt andre æbler men da vi selv havde en coxorange i haven, var det mest den der blev brugt.

Ingredienser
500 g coxorange

250 g slåen

375 g
sukker

1/2 stang
vanille

saft og skal fra 1/2
citron

et lille stykke
kanelbark

Fremgangsmåde
Skræl æblerne, del dem i kvarte og befri dem for kernehus. Læg dem
i vand tilsat lidt citronsaft. Bland sukker med citronskal i en gryde.
Hæld citronsaft og lidt vand ved. Kog til en tyk sirup. Flæk vanillestangen
og kom den i siruppen sammen med kanelbarken og slåen. Kog kort op og lad
blandingen trække i 10-15 minutter. Tag bærrene fra og gem dem. Kom
æblestykkerne i siruppen og kog dem møre uden at være kogt ud. Tag
vanillestangen op og skrab kornene tilbage i æblerne. Kom slåen i og
hæld blandingen i skoldede glas. Sæt låg på og opbevar marmeladen køligt.

Hovsa den var jo kommet..................

Tak for opskriften... ( havde også selv set den med æblerne ) men uhhaa uhaa hvor lyder den lækker - med æblerne, som jeg også har masser af i kælderen.
Tak - det bliver den jeg prøver mig frem med.
Tak for hjælpen.

Hej Birgit. Jeg har opskrifter på slåengele,slåenbærlikør,slåensnaps på kerner, slåensnaps, slåenbærsaft.
Hvis der er noget der lyder spændende.

Tak for din interesse for mit projekt - jeg har set opskrifter med saft, snaps, likør og gele på internettet - og kan tage opskrifterne derfra - det er jo dumt hvis du skal til at skrive opskrifterne ned her.
Tak igen.
Birgit

Det blev til 4,5 flaske med slåenbærsaft.
Det smager godt !
Hvis der er flere slåenbær tilbage, satser jeg på at eksperimentere med marmelade.
Hvor er det tilfredsstillende at bruge ressourser fra naturen.