Printable View
Jeg har lovet en god bekendt, der skal giftes lige om lidt, om jeres hjælp.
Hendes mor vil meget gerne bage bryllupskage, som skal være i flere etager. Men de opskrifter som de har smagt, er ikke gode nok.....
Bryllup er 14 maj, så frisk frugt og meget gerne chokolade må indgå i opskriften.
Der skal laves kage til 150-200 mennesker.
Prøv at kigge på : www.dr-kogebogen.dk og så skriv bryllupskage så kommer der forskellige forslag ....
Det blir da noget af en fest, med 150- 200 mennesker.
Jeg kan vidst ikke hjælpe med nogen opskrift med ønsker held og lykke med opgaven
Kagekonen.com har en opskrift på mudcake, hun laver også forskellige mousser, som er baseret på husblas - jeg er selv vild med limemousse, hindbærmousse og tobleronecreme. Hvis det skal være en rigtig frisk men samtiddig sød sommerkage tror jeg, at jeg ville vælge;
drømmekagebunde (evt med hakkede mandler, som lige har været en kort tur i ovenen inden de kommes i dejen)
Fyld; champagnemousse og friske jordbær i det ene lag og hvid chokoladeganage i det andet lag. evt med en mudcakebund mellem de to lag fyld. Husk at smøre kagen op med smørcreme, hvis du vil overtrække med marcipan/fondant - ellers sveder den.
Velbekomme
Hvor øvet er moren i at lave festkager? Skal det være med fondant eller fx påsmurt chokolade?
Hvis hun ikke har prøvet at lave sådan en kage før, så vil jeg anbefale, at hun holder sig fra fondant, opsmøring (fx UCF) eller marcipan.
Det kræver megen øvelse at lave en kage med fondant osv., der (i mine øjne) er flot nok til et bryllup. Så hellere smøre hvid chokolade(ganache) ujævnt på (kan ikke lige forklare det bedre).
Men det afhænger selvfølgelig også af, hvad brudeparret er til (stringent s. casual).
Her må Camilla Blosterberg kunne være med http://www.dr.dk/DR1/det-soede-liv/O...0624132034.htm og den er faktisk ikke så svær - heller ikke for en nybegynder, hvis man bare har mod på det - og godt smager den.
(H)KlaSus
Jeg undrer mig så over, at der står, kagen skal stå i 4 dage, når der er frisk fløde i. ;o)