Eller "punds-kagen" som oldemor lavede den bedst!

Det er en utrolig dejlig sandkage som jeg har opskriften på.. og som jeg da lige vil dele med jer! Den er nem, men til gengæld skal den bages længe.

Siden jeg lavede den første gang, har jeg aldrig bagt eller købt en "almindelig" sandkage! Jeg bruger smør i min kage.. den bliver selvfølgelig en kaloriebombe af det.. men til gengæld laver jeg den ikke så tit (det er min undskyldning)


Opskrift:

Dej: 500g (1 pund) smør eller magarine, 500 g sukker, 8 (1 pund) æg, 500 g hvedemel, ½ tsk bagepulver, 3 tsk vaniliesukker.

Rørt dej: Smør eller magarine røres blødt. sukkeret drysses i under omrøring. Æggene tilsættes, et ad gangen. Mel, bagepulver og vanilie sigtes sammen et par gange og blandes i lidt efter lidt.

Dejen fordeles i to smørsmurgte sandkageforme, der sættes i kold ovn.

Bagetid 1 time og 15 min ved 165 grader!

Oldes Tips: Når man bruger bagepulver, sigtes melet sammen med det, og evt andre tørrede krydderier, inden det blandes i dejen. Det gør at hæveevne og smag bliver jævnt fordelt i kagen.. Det gør jeg med alle kager, med et super resultat!!

Når sandkager stilles i en kold ovn, får de tid til at hæve inden de danner skorpe.. det er derfor bagetiden på den "ægte" sandkage er så lang

Velbekomme