Slåenbær

[Birgit Cordua]

Har lige plukket en masse slåenbær, efter at frosten har været her. Nu leder jeg efter en opskrift på slåenbærmarmelade..... - uden held.
Er der nogle herinde der har erfaring med marmeladeopskrifter af slåenbær ?


På forhånd tak.
Birgit Cordua

[Jeanne Thøgersen]

Har aldrig kogt marmelade af dem men lavet snaps og farvet garn med dem et par gange :-)))

[Birgit Cordua]

Hmmm, Tak for dit svar. Ja, jeg finder en masse opskrifter på snaps - og saft, som nok bliver alternativet hvis jeg ikke finder marmelade opskrifter.

[githa]

Ingredienser 500 g coxorange

250 g slåen

375 g
sukker

1/2 stang
vanille

saft og skal fra 1/2
citron

et lille stykke
kanelbark
Fremgangsmåde Skræl æblerne, del dem i kvarte og befri dem for kernehus. Læg dem
i vand tilsat lidt citronsaft. Bland sukker med citronskal i en gryde.
Hæld citronsaft og lidt vand ved. Kog til en tyk sirup. Flæk vanillestangen
og kom den i siruppen sammen med kanelbarken og slåen. Kog kort op og lad
blandingen trække i 10-15 minutter. Tag bærrene fra og gem dem. Kom
æblestykkerne i siruppen og kog dem møre uden at være kogt ud. Tag
vanillestangen op og skrab kornene tilbage i æblerne. Kom slåen i og
hæld blandingen i skoldede glas. Sæt løg på og opbevar marmeladen køligt.
hvis du søger på slåensyltetøj, så kommer der noget frem , men det er ikke ren slåen , der er blandet bl.a æble i ...jeg googlede lige ....

[Bedstemor]

Jeg har lavet marmelade på dem, men altid sammen med æbler.

Jeg ved ikke hvor opskriften stammer fra, men det giver en god marmelade:
Jeg har nu også brugt andre æbler men da vi selv havde en coxorange i haven, var det mest den der blev brugt.

Ingredienser
500 g coxorange

250 g slåen

375 g
sukker

1/2 stang
vanille

saft og skal fra 1/2
citron

et lille stykke
kanelbark

Fremgangsmåde
Skræl æblerne, del dem i kvarte og befri dem for kernehus. Læg dem
i vand tilsat lidt citronsaft. Bland sukker med citronskal i en gryde.
Hæld citronsaft og lidt vand ved. Kog til en tyk sirup. Flæk vanillestangen
og kom den i siruppen sammen med kanelbarken og slåen. Kog kort op og lad
blandingen trække i 10-15 minutter. Tag bærrene fra og gem dem. Kom
æblestykkerne i siruppen og kog dem møre uden at være kogt ud. Tag
vanillestangen op og skrab kornene tilbage i æblerne. Kom slåen i og
hæld blandingen i skoldede glas. Sæt låg på og opbevar marmeladen køligt.

[Bedstemor]

Hovsa den var jo kommet..................

[Birgit Cordua]

Tak for opskriften... ( havde også selv set den med æblerne ) men uhhaa uhaa hvor lyder den lækker - med æblerne, som jeg også har masser af i kælderen.
Tak - det bliver den jeg prøver mig frem med.
Tak for hjælpen.

[holland]

Hej Birgit. Jeg har opskrifter på slåengele,slåenbærlikør,slåensnaps på kerner, slåensnaps, slåenbærsaft.
Hvis der er noget der lyder spændende.

[Birgit Cordua]

Tak for din interesse for mit projekt - jeg har set opskrifter med saft, snaps, likør og gele på internettet - og kan tage opskrifterne derfra - det er jo dumt hvis du skal til at skrive opskrifterne ned her.
Tak igen.
Birgit

[Birgit Cordua]

Det blev til 4,5 flaske med slåenbærsaft.
Det smager godt !
Hvis der er flere slåenbær tilbage, satser jeg på at eksperimentere med marmelade.
Hvor er det tilfredsstillende at bruge ressourser fra naturen.