Oprindeligt indsendt af
Unger
Jeg har denne fantastiske opskrift som dog desværre ikke rigtig kan nås inden jul... Her får I den alligevel:
Honningkager
Fordej, som laves mindst en måned før:
- 500 g honning
- 500 g mel
Ælt godt sammen og kom i en bøtte med låg. Sættes et køligt sted en måned.
- 10 g potaske
- 2 æggeblommer
- 1 kg honningkagefordej
- 5 g stødt kanel
- 5 g stødt ingefær
- 5 g stødte nelliker
Potaske udrøres i æggeblommerne, uden klumper. Herefter blandes de med fordejen og krydderierne. Ælt godt sammen, først 6-8 min. I hånden og så på røremaskine, 3 min. Langsomt og 3 min. Hurtigt. Rul dejen ud til 4 mm, udstik eller skær hjerter ud. Sæt på en smurt og meldrysset bageplade og bag 8-10 min. Ved 180 grader. Mærk forsigtigt på dem, de må ikke kunne falde sammen. De kolde hjerter puttes i en boks, med et fugtigt klæde over og sættes på køl. Efter 3-4 dage skulle de være bløde. Pensles med smeltet chokolade og pyntes evt. Kan holde sig ca. en måned i køleskab.