Brunkål

[hundeuld]

Jeg har lige sat gang i en gang brunkål, syntes vejret er til det.

Min brunkål er lavet på
1 stort hvidkåelshoved
4 porre
1 kg røget bacon
+ evt. medisterpølse
1 kop sukker + ca 50 gram margarine

Del hvidkålshoved i 4 og fjerne stokken - snittes i ca 5 mm tykkelse.
poreren skal skæres i ringe.
Brun sukkker så det er mørke brunt - magarinen - tilsættes hvidkål og porene hældes i, og der røres godt rundt.
Bacon lægges oven på .
skru ned og lad det stå og smire i 2 timer. Hvis du også vi have medister pølse med, skal det lægges i den sidste ½ time.

Dette giver en ordentlig portion, men kan fint fryses og evt. spises til en frekadelle eller medisterpøles mm
Velbekomme

Hvordan laver du brunkål ???

[Tina]

Tja...... jeg må jo nok indrømme, at jeg aldrig laver brunkål

[hobbyisten]

Vi laver det på 2 måder alt efter om det skal være sukkerfrit eller almindeligt, vi har flere i familien der har Diabetis.

Alm.
Nogenlunde som Hundeuld
50g Sukke
30g Smør
ca. 3/4 kg flæsk
2 dl. vand

Brund sukker med smør, og tilsæt kålen, samt lidt vand.

Pak kålen godt op om flæsket

Smages til med salt og peber.


Sukkerfri
Drop sukker og benyt sødemiddel i stedet

Smelt smør, tilsæt 2 dl vand, og lidt sovsekulør, tilsæt derefter sødemiddel svarende til 50g sukker.

Resten som normalt.

[Ladysmor]

Jeg laver brunkål på følgende måde.
1 stort Hvidkålshoved
1 stk. røget bacon
ml. 1/2.-1 kg. magert flæskefars, røres som til frikadeller men uden løg
sukker efter skøn, en kop eller deromkring passer fint.
en skive margarine/smør
lidt kulør,
lidt skrællede kartofler.
smelt sukker som til brunkartofler, kom margarinen/smør i
derefter den snittede hvidkål, med lidt salt og lidt kulør.
når hvidkålen er faldet lidt sammen, lægger jeg bacon'en ved, og så laver jeg en fordybning i kålen og kommer farsbollen ved, lader det hele småsnurre indtil det hele er mørt, ca 1 1/2 - 2 timer, men den sidste halve time koger jeg skrællede kartofter med, det smager bare skønt.
Det er en opskrift som min mor brugte, og igen min mormor, men om den går længere tilbage ved jeg ikke, det kunne egentlig være sjovt at finde ud af hvornår Brunkålen blev opfundet

[hundeuld]

Det kunne være sjovt at finde ud af alderen det..
*221*Min computermand var vild med min brunkål, der blev sørma spist op...

[Strikkelene]

De gange min mor har lavet brunkål, har den altid smagt "branket". Undskyld, hvis I synes, at jeg er kræsen. Men branket kål er ikke lige mig.

[Strikkelene]

Jeg elsker kål, men ikke brunkål. Fyldt hvidkål smager herligt. Eller stuvet kål.

[hundeuld]

Nogen der har fået brunkål i efteråret. gemalen har lige været ind for at fortælle mig det er brunkåls tid.

[campisten]

jeg skal lave det på Torsdag, det er med bacon og en farsbolle, lige som min mor lavede det, og så smager det godt koldt på et strykke rugbrød dagen efter

[Reste-Pia]

Jeg lavede faktisk brunkål i går
Vi er kun 2 - så der er til 3-4 måltider...