Så fandt jeg lige min opskrift på Norske Klejner, og den er bare super, når jeg selv skal sige det. Faktisk er de rigtige gode, når de har været frosset, de er hurtige at tø op, når der f.eks. kommer gæster, og så skal de bare have lidt glasur på. (altså klejnerne)
Norske klejner
500 gr. mel
150 gr. smør
25 gr. gær
1 spsk. sukker
3 hele æg
2,5 dl. mælk
1 tsk. kardemomme
reven skal af én citron
2-3 pk. palmin til kogning
Glasur:
Flourmelis
Citronsaft / vand
Gul frugtfarve
Smelt smørret og lun mælken heri.
Gæren udrøres i smør/mælk.
Sukker, kardemomme, citronskal og sammenpiskede æg blandes i.
Bland melet i lidt efter lidt.
Dejen hæves i ½ time.
Rulles ud, gerne lidt tykt, skæres og formes til klejner i ønsket størrelse. De skal ikke vrides som alm. klejer, men lav et aflangt hul i midten.
Koges i palmin til de er lysebrune på begge sider.
Lægges på fedtsugende papir.
Lav en tyk glasur af flormelis, citronsaft/vand, tilsat gul konditorfarve. Pynt klejerne med glasuren.
Tips:
Klejnerne kan fryses og lunes igen. Husk de skal fryses uden glasur. (kan også fryses med, men så knækker glasuren meget let)